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陶瓷膜对蔬果汁处理的澄清与除菌功能

2019-09-03 08:48

  陶瓷膜是一种以氧化铝、氧化钛、氧化锆等无机金属氧化物材料经高温烧结而成的具有非对称结构的精密陶瓷过滤元件。20世纪80年代以来,以陶瓷膜为主导的无机膜的研发开始逐渐引起人们的关注,到了20世纪90年代后,无机膜技术的发展更为迅速,年增长率超过30 %。由于陶瓷膜具有机械强度大、化学稳定性高、耐高温、耐腐蚀、耐氧化、抗微生物能力强、分离精密度高以及易清洗等优点,因此其被广泛应用于食品、天然产物深加工、生物医药、发酵和精细化工等众多领域,并且在分离、澄清、纯化、浓缩、除菌、除盐等工艺中发挥着巨大的作用。
 


 

  果蔬汁加工已成为陶瓷膜过滤应用的一个重要方向。陶瓷膜处理蔬果汁不仅有澄清效果还能达到良好的除菌效果。

  陶瓷膜的分离过程可看作是与膜孔径大小相关的筛分过程,是以膜两侧的压力差为驱动力,当原料液流经膜表面时,只允许水、无机盐、小分子物质透过膜,而阻止原料液中的悬浮物、胶体和微生物等大分子物质通过。陶瓷膜的截留作用可分为膜的表层截留和膜内部的网络截留,其中膜的表层截留有三种作用方式:机械截留、吸附截留和架桥截留。其过滤效果完全可以达到传统的果蔬汁澄清工艺以及巴氏杀菌的要求,实现澄清与除菌的目的。

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